Blog

La cave à vins de l’Hôtel★★★ Restaurant gourmand Coco Lodge Majunga

Hier, je vous annonçais que la cave de l’hôtel★★★ Restaurant gourmand Coco Lodge Majunga ‬renfermait quelques nectars …
Faut-il rappeler combien il est important et sain de boire du bon vin en mangeant “Repas sans vin, repas chagrin” “Avec bon pain, bonne chère et bon vin, on peut envoyer promener le médecin” … mais attention toujours avec modération “A la première coupe, l’homme boit le vin, à la deuxième coupe, le vin boit le vin, à la troisième coupe, le vin boit l’homme”(dicton Japonnais).

Alors laissez-moi vous en faire la présentation.

Tout d’abord, une belle sélection de vins blancs secs, fruités et même d’un gris en commençant, nous sommes à Madagascar, par les terroirs malgaches.
Nous proposons les vins de la propriété Clos Malaza, le BLAN SEC (Couderc blanc) et le GRIS, qui est un vin rosé plus clair, on dit aussi que c’est un blanc obtenus avec les raisins rouge. Il est fait à partir des raisins des hautes terres.
Pour information, la propriété de Clos Malaza est l’autre grand fabricant du pays après le domaine du Lazan’i Betsileo.
La fabrication respecte la tradition avec des raisins foulés au pied.

Et puis après Madagascar, passons par l’Afrique du Sud avec l’établissement viticole OBIKWA, qui est specialisé dans les cépages classiques d’Afrique du Sud comme Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon, Pinotage et Chenin Blanc.
Produits dans la cave Adam Tas à Stellenbosch, ces vins expriment le charme et le caractère de l’héritage Sud-Africain.
Pour des vins de cette qualité à ce prix de vente, le vin d’Obikwa est le choix idéal pour partager avec amis et famille de façon spontanée.

Après Madagascar, l’Afrique du Sud, faisons un détour par le Chili, entre Cordillères des Andes et Océan Pacifique. Nous vous proposons le vignoble de la vallée de Maïpo, avec des cépages emblématiques cabernet sauvignon, chardonnay et sauvignon. Elle est probablement l’une des vallées les plus emblématiques de la zone centrale, de grande tradition vitivinicole. C’est dans le Maïpo que les conquistadors fondèrent les premières vignes durant l’époque coloniale, après avoir constaté, les bontés du climat et sa richesse agricole. Située en pleine Région Métropolitaine, elle suit le cours du fleuve qui lui a donné son nom, et accueille sur ses flancs une bonne partie du tracé urbain de la capitale.

Retour en France avec un voyage parmi les plus belles régions viticoles de France pour une très belle sélection :

Bordeaux Blanc
La Valinière Graves 2012 Borie Manoux L’originalité de Borie-Manoux tient d’une part à sa triple qualité d’éleveur, de viticulteur, de distributeur de grands crus, et d’autre part, d’être l’un des derniers grands groupes familiaux indépendants de Bordeaux.

Bordeaux Rouge
Haut-Médoc : on l’imagine perché sur une colline mais il s’étire et se déploie entre ses appellations voisines. On l’imagine facilement identifiable mais il brouille sans cesse les pistes, surprenant même les plus avertis, par sa riche palette de saveurs.
L’AOC Haut-médoc se situe au sud de l’appellation Médoc. L’appellation Haut-médoc ne produit que des vins rouges (220 000 hl/an) sur 4 800 ha comprenant 6 appellations communales de renommée : Margaux, Moulis, Listrac, Saint-Julien, Pauillac et Saint-Estèphe.
Sur des graves et des sols argilo-calcaires, le cépage dominant est le cabernet-sauvignon, suivi du merlot, avec une plus petite proportion de cabernet franc, de petit verdot et de malbec.
Ce sont des vins à fort potentiel de garde. Jeunes, les vins du Haut-Médoc présentent un solide côté tannique : certains vins ne peuvent se goûter avant plusieurs années. Ils offrent ensuite un développement souple et charnu et donne des vins avec des bouquets aromatiques complexes de fruits rouges. Un élevage en fûts de chêne apporte des arômes de torréfaction et de cuir.

Château d’Arcins Cru Bourgeois 2009
L’année 2009 a été dans l’ensemble sur cette région une année exceptionnelle.

Moulin de Paumirac Le Lalande-de-Pomerol est un vin rouge français d’appellation d’origine contrôlée produit sur les communes de Lalande-de-Pomerol et de Néac. Il s’agit d’une appellation proche de celle de pomerol du vignoble du Libournais, une des subdivisions du vignoble de Bordeaux dans la Gironde.
Au Nord de Pomerol, cette appellation a toujours été dans l’ombre de ce grand vin rouge. Cette appellation est plus grande que celle de Pomerol. Les deux appellations sont séparées par une rivière, la Barbanne.

Le Saint-Estèphe, ou appellation Saint-Estèphe contrôlée, est un vin rouge français d’appellation d’origine contrôlée produit sur la commune de Saint-Estèphedans le Médoc, une des subdivisions du vignoble de Bordeaux. Située au nord de l’appellation pauillac, enclavée dans celle produisant le haut-médoc, c’est la plus septentrionale des appellations communales du vignoble du Médoc. Quand Horace déclare que « le vin, c’est la vie », il vient, sans le savoir, de définir Saint-Estèphe. Ici, les hommes naissent et meurent vignerons. Ici, la vie des hommes se fond dans celle de leurs vignes.

Saint-Émilion (Sent Milion en gascon) est une commune du sud-ouest de la France, située dans le département de la Gironde en région Aquitaine. Le merlot représente 60% de l’encépagement aux côtés du cabernet franc et du cabernet-sauvignon.

Château du Barry 2009
Ce cru est produit par Daniel Mouty, président des Vignerons indépendants d’Aquitaine. Il a été acheté par son grand-père Donat descendu d’Auvergne au début du siècle dernier. Le merlot y domine, planté sur des graves profondes. En dégustation, on découvre un vin charmeur, paré d’un beau rubis. Le bois toasté marque encore le nez, mais le fruit pointe à l’aération. La bouche est gourmande, souple et charnue, accompagnée de tanins qui commencent à prendre une texture veloutée.

Bordeaux Dulong Moelleux
Fondée en 1873, la Maison DULONG a su conserver, depuis plus de 130 ans, son chaleureux esprit de famille. Transmis de père en fils depuis 5 générations, le métier de négociant éleveur est devenu une tradition. Généralement commencées à la mi-septembre, les vendanges sont entièrement triées au chai grâce à un matériel moderne pour s’assurer de la protection des fruits et pour en sélectionner les meilleurs. Un tapis vibrant met à l’écart toutes les feuilles restantes et les grains insuffisamment mûrs ou abîmés. C’est une étape importante pour optimiser les arômes et la fraîcheur.

Bourgogne Petit Chablis Lamblin 2011
Chez les Lamblin, installés à Maligny près de Chablis, on est dans le vin depuis 1690, soit 12 générations pour ce domaine parmi les plus anciens du vignoble chablisien.

Bourgogne POUILLY FUISSE JOUE DU ROY 2011
Du haut de la roche de Solutré et de ses 493 m d’altitude, 200 millions d’années contemplent la vague dorée du pouilly-fuissé en Bourgogne du Sud, aux abords de Mâcon. Quatre villages ont en commun l’appellation communale pouilly-fuissé : Fuissé, Solutré-Pouilly, Vergisson et Chaintré. Ce vignoble est l’une des plus belles réussites du chardonnay bourguignon. Il produit un grand vin blanc plein de charme et très complexe.

Alsace Gewurztraminer
Je suis sans aucun doute le plus extraverti, le plus extravagant des Vins d’Alsace. Je suis à moi seul un voyage sur les marchés du sud et de l’orient avec leur foison de couleurs, de rythmes, de parfums, d’étoffes les plus somptueux. Je sollicite les sens en déployant puissance, délicatesse, force et complexité.

Roche Mazet Sauvignon, Blanc IGP Pays d’Oc Sauvignon, Languedoc-Roussillon
Roche Mazet Sauvignon est un vin fruité, souple et tout en élégance, à la belle robe jaune citron limpide, et présente des arômes délicats de fleurs blanches.

Côte du Rhône Rouge de plaisir Grenache Syrah
Le côtes-du-rhône est un vin d’appellation d’origine contrôlée produit sur les rives droite et gauche du Rhône entre Vienne et Avignon.
Son aire de production correspond à une grande partie du vignoble de la vallée du Rhône car il s’agit d’une appellation régionale. D’autres appellations sont produites au sein du vignoble de la vallée du Rhône : côte-rôtie, condrieu, château-grillet, saint-joseph, cornas, saint-péray, crozes-hermitage, hermitage, côtes-du-rhône villages (avec de nombreuses dénominations géographiques internes), vinsobres, rasteau, gigondas, beaumes-de-venise, muscat de Beaumes-de-Venise,vacqueyras, châteauneuf-du-pape, lirac et tavel.
Un vin simple et convivial qui accompagnera tout type de plat. Il développe un côté chaleureux et légérement épicé.

Le Domaine Auzias, situé à deux pas de la Cité de Carcassonne et du Canal du Midi, est l’exploitation du Château Auzias-Paretlongue en Cabardès, dont l’histoire remonte au début du XIIème siècle.
Ainsi ce vignoble du Cabardès, au pied de la Montagne Noire, tire depuis le Vème siècle avant Jésus-Christ, sa pérennité historique de l’exceptionnelle réussite d’un terroir.

Pour le champagne, nous vous proposons :

Champagne G.H.MUMM
Entreprise de vins de champagne basée à Reims, filiale de Pernod Ricard. La marque G.H.Mumm est devenue très populaire dans le monde entier avec les pilotes victorieux de la Formule 1, les Championnats du monde des rallyes ou les Finales NBA.

Moët & Chandon
Maison de Champagne fondée en 1743 et détenue aujourd’hui par le groupe de luxe LVMH, avenue de Champagneà Épernay. C’est le premier négociant manipulant de Champagne avec 1050 hectares de vignoble possédés en propre et des achats de raisins sur près de 3 000 hectares, avec 12,5 millions de bouteilles vendues en 19711 et 22,8 millions (avec les trois marques Moët et Chandon, Ruinart et Dom Pérignon) en 2011.
Le style Moët & Chandon est singulier : un fruité éclatant, un palais savoureux et une maturité élégante, résultat d’une progression lente et graduelle du vignoble à la cave. Chaque étape du processus repose sur le savoir-faire complémentaire des viticulteurs, du personnel des caves, des équipes œnologiques et autres professionnels, tous unis par les principes forts qui constituent nos valeurs fondamentales, notre Wine Credo.

by Hôtel★★★ Restaurant gourmand Coco Lodge Majunga