🍽 GASTRONOMIE 🍽

Restaurant Gourmand

Cuisine Française • Malagasy • Libanaise

Table Réputée de Majunga

4 Chefs Malagasy

NOTRE HISTOIRE

Une Expérience Culinaire Unique à Majunga

Au Restaurant Coco Lodge, vous êtes assurés de trouver une cuisine gourmande française, malagasy et libanaise, pleine de saveurs.

Les clients y dégustent de magnifiques plateaux de fruits de mer, de succulentes paëllas et y découvrent avec délice la cuisine traditionnelle malagasy, comme le fameux Ravitoto et le célèbre Romazava. On s’y régale également de bons petits plats italiens (pizzas, pâtes, osso buco) et les secrets de la cuisine française (bœuf bourguignon, souris d'agneau, filet de zébu Rossini, foie gras, magret de canard, carpaccio de langoustes, …).

Petit plus : Ici, tous les produits sont frais !

🎵 Nos Formules & Événements Spéciaux

•
Menu Midi (sauf dimanche) : Entrée + Plat ou Plat + Dessert à 29 000 Ar uniquement,
•
Tous les Vendredis Soirs : Dîner cabaret avec menu spécial, animations musicales, dance et défilé de mannequins, … (Menu à 59 000 Ar tout inclus (entrée, plat et dessert), hors boissons ou à la carte),
•
Soirées spéciales à thème : A chaque événement spécial, nous organisons des soirées thématiques festives, comme pour l’Epiphanie, Saint-Valentin, Soirée de la femme (08 mars), Saint Patrick, Pâques, Fête de la musique, Fête nationale Malagasy, Soirée Espagnole, Halloween, Noël, Saint Sylvestre, …
•
Le Dimanche : Ambiance soft autour de la piscine (repas à la carte et selon les suggestions du chef).

Notre équipe en cuisine a été formée par de nombreux professionnels :

2013

Par le chef Noelson RAKOTONDRAMPARANY, ancien chef de l'Hôtel de France*** à Majunga Be (aujourd'hui fermé) qui a été notre chef principal jusqu'à sa retraite en 2020.

2014

Notre chef Noelson RAKOTONDRAMPARANY est allé se faire former à la cuisine libanaise à Antananarivo Ivandry à L'Oriental.

2016

Par le Chef français Nicolas Milliot dont la carrière s'est illustrée par des expériences internationales notables, particulièrement dans l'océan Indien (L'Épicerie Gourmet à l'île Maurice, Vanilla Hotel à Nosy Be), mais aussi au Château de Meyrargues dans les Bouches-du-Rhône. Il est venu 4 jours au Coco Lodge pour une formation intense avec l'équipe cuisine.

2020

Par le bar tender chef Didier Denamur qui est venu passer 15 jours pour encore perfectionner notre équipe en cuisine et au bar.

2023

Nous avons ajouté une boulangerie à notre cuisine, pour le plus grand plaisir de tous nos clients au restaurant et au petit-déjeuner. Nous fournissons d'ailleurs de bons pains et de bonnes baguettes à Leader Price Mahajanga, ainsi qu'à d'autres partenaires locaux.

Aujourd'hui 4 chefs composent l'équipe de Coco Lodge restaurant, assistés de 3 sous-chefs, et la boulangerie est composée de 3 boulangers.

NOS SPÉCIALITÉS