首席ARLEX, 餐厅美食家 Coco Lodge Majunga 的厨师

在这篇文章, 我们将向您介绍主厨 ARLEX，他是 Gourmand Coco Lodge Majunga 餐厅这些多汁菜肴的主厨. C’est un bon cuisinier qui sait mieux que quiconque laisser le goût parler.

首席ARLEX : 我是谁 ?

Je m’appelle Arlex RANDRIAMANANA, beaucoup ne me connaisse pas. Je suis le chef cuisinier de l’hôtel★★★ restaurant Gourmand Coco Lodge à Mahajanga depuis 2 ans maintenant.

Avant cela, j’ai eu l’immense privilège de travailler, pendant huit ans sous les ordres de Monique Lariche chez La Petite Cour Mahajanga, 的 1^二 12 月 2004 直到 31 五月 2012.

Ensuite je suis parti à Antananarivo pour faire du catering pour des grandes familles de la capitale. 实际上, j’ai aussi fait ce métier sur Mahajanga où j’ai travaillé pour quelques restaurants de la ville, mais ayant plus de travail à Antananarivo, je suis reparti dans la capitale. Avec la Covid, je suis revenu à Mahajanga et j’ai contacté Eric Petitjean, le propriétaire gérant de l’hôtel★★★ restaurant gourmand Coco Lodge.

Laissons le goût parler

经常, je vois des clients au restaurant Coco Lodge que j’ai connu il y a 10 ans déjà et peut-être qu’eux ont reconnu certains plats, des goûts, des saveurs qu’ils avaient pu apprécier avant … en tout cas, j’ai la chance de diriger une belle cuisine où nous sommes 3 厨师, 2 cuisiniers et 1 aide. Je viens de sortir ma première carte personnelle et en novembre 2023. Je vous présenterai une nouvelle carte 100% issue de ma création et de mon expérience longue de plus de 20 年.

Mes spécialités sont la souris d’agneau confite, l’osso buco, le zébu Strogonof, le foie gras en terrine ou poêlé, 海鲜, les sauces, les salades, … et aussi les desserts meringues, 帕夫洛娃（俄国常用女名, fondant au chocolat cœur fondant.

实际上, je suis un passionné et j’ai la chance d’être maitre à bord avec une équipe très compétente, très motivée et avec qui, nous formons une vraie Equipe soudée. J’ai aussi de la chance de pouvoir compter sur une excellente Equipe en salle, compétente, rigoureuse et qui, et c’est bien là l’essentiel, nous remonte les informations de la salle, que ce soit pour les commandes où pour les remarques, qui sont toujours les bienvenues. La critique constructive est essentielle pour la qualité de notre travail.

Au plaisir de vous servir

C’est un plaisir de vous accueillir en salle le midi ou le soir et lors des très nombreux dîners spéciaux organisés par Coco Lodge Mahajanga. Vous pouvez également venir tous les vendredis soir cabaret et tous les jours spéciaux (圣诞节, 新年, St valentin, fête des mères et des pères, journée de la femme, St Patrick, 的 1^二 Avril …)

Au plaisir de vous servir au Restaurant Gourmand Coco Lodge Majunga.

通过 #CocoLodgeMajunga

我们都是 :

• A 酒店★★★ 与 18 宽敞舒适的客房,
• A 美食餐厅 有一个美丽的酒窖, 威士忌酒, 朗姆酒和香槟的容量 60 覆盖, 提供马达加斯加美食, 法语, 黎巴嫩人, 比萨饼和海鲜特色菜,
• 池吧 鸡尾酒, "察基萨基", 煎饼随时可用,
• A 活动和会议的组织者 与 3 可容纳的会议室 30 和 90 每个人. 另外, 我们可以收到 主题午餐/晚餐, 订婚, 婚礼, 生日, … 即使是单身汉/单身派对, 或求婚, …
• 旅游和旅游服务公司 (许可证 C),
• A 旅游经营者 (B 许可证),
• 和 4×4 租金 (有有效的责任保险) 和与 毕业生司机指南. 我们可以为您的 在所有马达加斯加转移. 例如从塔那那利佛机场到 Majunga, 从 Nosy Be 到 Majunga, 甚至在 Antsiranana 和 Majunga 之间.