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Située dans l’océan Indien et au large de la côte sud-est de l’Afrique, Madagascar est un bout de terre promettant un voyage exceptionnel. A travers ses nombreuses régions abritant plusieurs parcs nationaux, vous découvrirez une biodiversité endémique. Le côté culturel se dévoile quant à lui à partir du quotidien des locaux et la gastronomie. Elle rassemble également toutes les conditions pour accueillir les visiteurs : climat agréable, hôtellerie, restauration et diverses activités. Pour mieux profiter de votre voyage à Madagascar, on vous propose un petit aperçu de sa gastronomie, hôtellerie et une ville de la région du Nord, plus précisément la ville de Majunga ou Mahajanga.

Déguster la cuisine malgache

La gastronomie malgache présente une diversité incroyable. Vous aurez toujours l’occasion d’en goûter durant tout votre séjour à Madagascar. En général, vous n’aurez qu’à faire une petite visite de nombreux restaurants de chaque ville qui sont en mesure de préparer des mets malgaches, chinois, indiens et aussi européens. Il faudra quand même savoir que la cuisine malgache est d’origine asiatique mélangée aux savoir-faire culinaires arabes, indiens et africains.

Néanmoins, l’alimentation de base des Malgaches reste le riz. Il est souvent accompagné de viande de zébu ou brèdes et sur la côte, il est associé à des bananes, fruits de mer, noix de coco et poissons. Cependant, des plats chinois sont proposés comme le fameux « misao » ou « my-sao » ou « mine-sao ». C’est une recette à base de nouilles garnies de viande émincée, carottes émincées, champignons émincés, gambas entières et de la sauce soja.

Si vous recherchez des mets typiques, goûtez aux « ravitoto » qui sont des feuilles de manioc pilé, souvent associé à de la viande de porc et accompagné du célèbre « Romazava ».

Diverses catégories d’hébergement

Madagascar est une destination dédiée à tout type de voyageurs. Quel que soit votre budget de vacances, vous serez sûr de trouver l’hébergement qu’il vous faudra pour passer un bon séjour. De plus, les infrastructures se sont grandement développées. Néanmoins, vous aurez un grand choix sur différentes catégories d’hébergement. Si vous aimez la nature, vous aurez des possibilités d’effectuer du camping, surtout dans les parcs et les réserves naturelles. On y propose souvent des terrains de camping.

Sinon, il existe les charmants hôtels traditionnels pas très chers qui offrent des cadres plus ou moins confortables avec des équipements de base plus ou moins complets.

Les hôtels de catégories chics, particulièrement les établissements datant de l’époque coloniale et les nouveaux hôtels prestigieux, de leur côté proposent des lieux fabuleux et des prestations haut de gamme.

Un petit aperçu sur la ville de Mahajanga

La ville de Mahajanga ou la « cité des fleurs » est la capitale de la région Boeny. Elle est localisée sur la côte nord-ouest de Madagascar. Vous la reconnaîtrez sûrement par son grand baobab au bord de la mer, vieux de 700 ans. Elle a su préserver jusqu’à aujourd’hui son aspect cosmopolite. Vous serez sûr de vous y sentir détendu et relaxé. Ne ratez surtout pas la balade sur le boulevard du bord de mer au coucher du soleil. Symbole de la ville, admirez le gigantesque baobab pas très loin. L’ambiance nocturne est absolument agréable et également une occasion pour goûter à aux brochettes et au lait de coco. Parlant de cuisine, vous y trouverez des spécialités venant des quatre coins du monde comme l’Afrique, l’Asie, d’Europe et surtout des mets succulents traditionnels. Vous pourrez faire l’expérience dans les nombreux restaurants des hôtels de Mahajanga. Il vous faudra tout simplement choisir le bon établissement hôtelier. Aux alentours de la ville, découvrez ses magnifiques plages, un site comme le Cirque Rouge, le lac sacré de Mangatsa, les grottes d’Anjohibe et le Parc national d’Ankarafantsika. Néanmoins, vous n’aurez pas le temps de vous ennuyer.

by Paula CONTINI.