Palais des sports – La gastronomie malgache à l’honneur avec « Sagatours » by Hôtel★★★ RESTAURANT gourmand COCO LODGE MAJUNGA
La cuisine typique malgache est assez variée. Elle comporte des aliments de base, toujours présents : le riz est à la base de tous les repas malgaches, accompagné de poisson, de viande de poulet, de porc ou de zébu. Les accompagnements sont grillés, frits ou en sauce.
Le plat typique est sans conteste le romazava, ragoût à base de feuilles vertes appelées brèdes mafana (littéralement, chaud) au goût surprenant presque piquant. Il est accompagné de viande de bœuf longuement mijotée. Plat des reines hier, il est aujourd’hui consommé par l’ensemble des Malgaches. Cependant, il n’est pas toujours identique; toujours est-il que la base reste la même, un bouillon préparé à base de feuilles vertes.
L’autre grand classique est le ravitoto(littéralement, feuilles pilées) feuilles de manioc pilées préparées avec de la viande de porc ou de zébu, selon votre choix : un régal !
En outre, d’autres plats typiquement malgaches existent bel et bien. Mais en général, sinon à base de poisson ou de poulet, ils se préparent à base de viande qui, d’ailleurs, avec ou sans bouillon, peut constituer en elle seule l’accompagnement du riz. Variés sont les mélanges qu’on peut mijoter avec la viande : légumes, brèdes (feuilles vertes de toutes sortes), graines fraîches ou séchées…
La gastronomie et le tourisme sont des domaines qui participent grandement à la renommée d’un pays, notamment dans les pays occidentaux, et sont devenus porteurs dans les enjeux économiques d’un pays. Dans l’optique de promouvoir les produits du terroir et l’art culinaire malgache, ainsi que les beautés et les qualités de la Grande île, Ali-Event organise la première édition de son « Salon gastronomique touristique » (Sagatours), du 27 au 30 août au palais des Sports et de la Culture Mahamasina.
La grande particularité de cet événement réside donc dans sa présentation des produits gastronomiques et touristiques, notamment à travers tous les métiers de bouche qui y seront mis en avant. Roger Aliravaka de Ali-Event souligne « D’un côté, ce salon sera une sorte de carrefour de rencontres pour les professionnels de l’hôtellerie et aussi de la gastronomie, un plateau d’échanges pour les producteurs et les consommateurs, tant pour les professionnels que pour les amateurs dans le domaine. De l’autre, ce sera également un moment privilégié pour le public d’être plus proche des divers acteurs touristiques, et d’en savoir plus sur les richesses de notre Grande île».
Le parc botanique et zoologique de Tsimbazaza s’y illustrera, entre autres, en exclusivité pour ce salon en y présentant pour le public quelques-uns des animaux du parc sur quelques stands. Plus d’une cinquantaine d’exposants seront à la disposition du public lors de l’évènement.
by Hôtel★★★ RESTAURANT gourmand COCO LODGE MAJUNGA
