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10 Cose da sapere sul vino in hotel ★★★ Restaurant Gourmand Coco Lodge Majunga

Dici solo che un vino è “buona” o “collegato” (in ancora…) ? Nessun problema, Siamo qui per darvi qualche chiave sopravvivenza. È sparito !

1/ C'è un modo per tenere un bicchiere. Questa è la base per non avere l'aria vicino alla piastra : un bicchiere, Si leva in piedi dal piede, Se è vuoto o pieno, non scaldare la tazza - e quindi del vino. Inoltre (avviso per coloro che hanno la mano pesante) : riempie un bicchiere al massimo grand mezza. Non, Non si tratta di tenervi ballando la macarena sul tavolo alla fine del vetro (anche allettante sorta), o evitare che si tenta il nuovo top (o il tuo prossimo). L'obiettivo, è quello di consentire al vino di ventilare per “rilasciare i suoi aromi”. Hum hum…

2/ Si dice che il gusto, non bere. Bere, È assetato Grotta dell'orso. Godere, Sembra più complicato immediatamente. Si vede che si dubiti che sì, il vino è un po' più nobile e complessa “Baaaaah in tre generi ci sono bianchi, Rosso, Rosa, EH”. Ci sono vini da tavola, aperitivo vini, le note fruttate, il dolce, …. Possono anche essere distinte dalla regione e vitigno (Ci sono 119 tipi di piani di vite in Francia e 6000 circa in tutto il mondo, come Cabernet Cauvignon, Vernaccia, Chardonnay, Bourboulenc,…), i cui gusti possono variare a seconda della qualità della terra, Meteo,…. E non voglio nemmeno menzionare non molte denominazioni… Buona continuazione, Se. Ci sono “le denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche protette” (come DOP, che hanno una molto severe specifiche, e l'IGP - come molto creativo Mediterraneo IGP- che il lavoro per aree geografiche ), la STG (che mettono in risalto la tradizionale composizione di un prodotto o il suo modo di produzione tradizionale) o anche etichette “Bio”… In breve si capisce : Non beve culo secco !

3/ Non abbiate paura di girare il vino nel suo bicchiere di aggressivamente. EH sì, perché non ha riempito ! Il colpo di stato, Esso può anche rotolare per ammirare la sua “Abito” (il suo colore e il suo aspetto esteriore, chiamato anche “telaio”), ci dà indicazioni sul suo stato di maturazione e a volte anche sulla sua origine geografica. Per esempio, un vino rosso leggermente violaceo è generalmente giovane, Mentre un po' di vino giallo rame è un vino secco, dolce e maturo. Secondo passo : È possibile inclinare (tramite un mezzo preferibilmente bianco) per vedere la “splendere”. Sul lato di vino bianco, un vino molto “brillante” è spesso sinonimo di vino altamente acida. Infine, Si può ammirare la “grasso” suo vestito, cioè per esaminare la sua persistenza sulle pareti di vetro (dovuto la relativa ricchezza di glicerolo e il suo contenuto di alcol). E poi, uno si sente ovviamente. Senza schiantarsi il naso nel bicchiere, Non si tratta dei formichieri!

4/ Uno può aspirare a rilasciare gli aromi. ★★★ Avertissemment : Questa tecnica utilizzata alle degustazioni professionali può rappresentare un orso delle caverne, se lo si utilizza in serata. Non lo faccio – Pertanto- che se hai un pubblico informato o vuoi spiegare ai tuoi ospiti come sentire meglio gli aromi ★★★ L'idea ? Si prende un po' di vino in bocca, si aspira, avendo cura di 1/ non a sbavare, 2/non ingerire e soffocamento, e là, PAF, È l'esplosione di sapori.

5/ La degustazione è una questione di memoria. Prendiamo l'esempio di (delizioso) “Dolce Canorgue” Bianco vintage 2011 e IGP mediterranea (Sì, sì, che viene dal castello la Canorgue, là dove Ridley Scott ha girato il film “Un grande anno” con sexy Russell Crowe). Questo Soave e fondente vino (Che cosa può essere visto esaminando i grassi del vestito, Pertanto) (a) delle note di mela cotogna, Pera e miele. Anche voi volete mostrare parlando di aromi e note ? Si può arrivare, e per questo hai bisogno si provocare. Ecco un piccolo Suggerimento di Louise, autore di blog ragazze bowling :
“Aromi, È una questione di memoria. Se si parla di mele cotogne o degustazione di miele, Esso che sapevi che li identificano. E identificare odori e sapori, vuol dire semplicemente avere una buona memoria olfattiva. Il mio consiglio a Spinta tutto ? Quando si fa il mercato, Si cucine, che a piedi, apre i sensi. Significato il pomodoro taglia, fiori dal vostro giardino, prezzemolo di gusto, farlo con forza e concentrazione, si creerà così una biblioteca olfattiva a cui sarete in grado di chiamare, non appena si desidera nella vostra mente. Quindi lascia parla la vostra immaginazione e lascia parlare ciò che si sente. Vino, Si tratta di parole complicate per Swank, È audace parlare della sua sensibilità personale dal relativo significato – vista, il senso dell'olfatto, il gusto, il tocco.”

6/ Sputa il vino, alle degustazioni. Sì, È sbagliato nel cuore. Ma per evitare un episodio di macarena, Sputa il contenuto delle nostre bocche dopo l'aspirazione, in una sputacchiera dedicata. Il pro raggiungerà anche per non sbavare in azione, e di farlo con classe. Non io.

7/ Vino vecchio non è necessariamente buono. Non, alcuni vini sono fatti per essere giovani autobus, come le rose, e possibile attivare aspro prendendo età. Tutto dipende i vitigni e la maturazione.

8/ Vino, Si tratta di un viaggio. Dopo il periodo di manutenzione della vite, Vendemmia - manuale o meccanica di venire- dove viticoltori cominciano la loro giornata circa 03.00 albero’ (Ouch), per evitare che l'uva non troppo caldo e si adatta il suo alcool. Quindi, Salta alla vinificazione. Ci, diversi passaggi, che variano a seconda del tipo di vino (Bianco, rosa o rosso) E la “ricetta” : Si comincia con il Destemming (rimuovere le estremità dei rami e foglie), premendo per estrarre il succo, la macerazione tradizionale (Abbiamo messo vini rossi in tini), pre-fermentazione fredda (per ottenere vini rossi fruttati più intensi) o carbonio (i motivi sono messi interi in tini, fermentare e girare tutta sola), salta sull'avvolgimento (per recuperare il mosto che ha accumulato nella parte inferiore del serbatoio durante la fermentazione,… Breve, l'uva vive un'avventura prima di arrivare alla nostra vetro. Ognuno ha la sua storia…e questo è ciò che è bello.

9/ Vino è anche una questione di moda. Per esempio, la rosa ha la costa mediterranea, in particolarmente chiaro. Il loro colore varia a seconda della varietà di uva, la pressatura (vini premiati di questa fase sono più chiare) o macerazione (i vini pallidi sono più giovani).

10/ Diverse stelle hanno vigneti. Miraval Rose, imbottigliato da Brad/Angelina Jolie-Pitt & Perrin, rosa anche eletto migliore del mondo di Wine Spectator. Attore John Malkovich è anche proprietario di alcuni vigneti intorno alla sua casa a Bonnieux e Christopher Lambert ha creato con il sommelier Eric Beaumard una cuvée annuale Cotes du Rhone, “Les Garrigues”.

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