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RESTAURANT/BAR/PISCINE

IL RISTORANTE GOURMET COCO LODGE MAJUNGA

Al Coco Lodge Restaurant, siete sicuri di trovare una cucina gastronomica francese, Malgascio e libanese, piena di sapori.

Per aggiungere al fascino dell'hotel, Eric Petitjean decide, fin dall'inizio, per aprire un ristorante all'interno del suo stabilimento, è diventato in breve tempo un tavolo majunga rispettabile.

Potrete gustare splendidi piatti di pesce, scoprire con gioia la cucina tradizionale malgando, o banchettare con buoni piatti francesi dal momento che il paese ha vissuto a lungo con la Francia.

Più originale, Lo chef del Coco Lodge offre anche di scoprire Gastronomia libanese con assortimenti di mezze.

Inoltre, celebra uno dei prodotti di punta del Madagascar : Cioccolato. "Non posso resistere al fondente e al fleur de sel del nostro chef" assicura Eric Petitjean.

Il ristorante offre colazione ed è aperto tutti i giorno pranzo e cena, tranne il pranzo della domenica.

Immissione delle formule + piatto del giorno o piatto del giorno + dessert o ingresso + Dessert di AR 25,000.- ogni Meriggi tranne domenica.
Ogni venerdì sera, offriamo serate di musica per scoprire la nostra cucina in Ar 49 000 a persona : declinazione di foie gras, Specialità francesi, Libanese, Malgascio, …

Come non pensare vini quando assaggiato buoni prodotti ?
Coco Lodge ha pensato a questo con una lista di vini eccezionale : Chablis 1a Cru 2013, Sancerre megalith 2007, Pessac Leognan bianco e rosso, Chenin Bianco, Chardonnay, Sauvignon, Borgogna Louis Girard Pinot Noir 2014, Beaune 1st Cru Montée Rouge 2012, Chateau Larrivet Haut Brion Pessac Léognan2013, Castello d'ARCINS Haut-Médoc 2011, Il Fleur St Georges Lalande de Pomerol 2013, Giuseppe Signore Lambrusco, Champagne MOET & CHANDON, vini dell'Alsazia, i vini del Cile, Sud Africa, C'è qualcosa per tutti e per tutte le tasche (a partire da € 15.- a € 195.-).

Qui, senza pesticidi, Nessun fertilizzante, allevamento non intensivo, tutto ciò che cresce spontaneamente, frutta, verdure, pollame, Zebù, ... e naturalmente i tesori del mare, Oro rosa del Madagascar, gamberetti, Camarones, aragoste, Cicale di mare, granchi della mangrovia, pesce (Cernia, Snapper, Albacora (tonno giallo), Pesce spada, spada-pesce-vela, Capitano, Tsui tsui, …), calamari, …

Il nostro chef, un veterano dell'hotel de France, deve 50 anni una solida e lunga esperienza e lui lo sa meglio di chiunque lasciando il gusto del cibo parlare, con il suo tocco personale, sapiente mix di ingredienti e spezie tipiche del Madagascar (Pepe selvatico endemico del Madagascar, pepe rosa, cannella, curcuma, Ginger, chiodi di garofano, Foglie di lime kaffir, …). Per non parlare della vaniglia e cioccolato, Classificato tra i migliori al mondo, il cioccolato fondente, cuore fondente le foglie di lime Kaffir e sale è da non perdere.

Dal mese di aprile 2014, abbiamo lanciato la nostra mappa libanese.

Il nostro Chef è stato addestrato dall'Orientale a Ivandry Antananarivo E facciamo il nostro pane pita... da scoprire con una buona mezze libanese (miscela di piatti diversi).
Abbiamo anche chichas per dilettanti ...

Nel mese di maggio 2016, il famoso chef Nicolas Milliot è venuto 4 giorni al cocco Lodge per un allenamento intenso con la cucina di squadra.

Capo Nicolas Milliot ha lavorato con i più grandi chef nelle loro cucine per la formazione delle loro brigate sulle nuove tecnologie di cottura nei forni, La Torre d'argento, Stanco con Nomicos, 15TH atteggiamento Cyril Lignac, Di Le Fouquet's, ... e uno dei suoi studenti si stabilirono in Bretagna con 2 pulsanti in Michelin «Olivier Bellin ristorante la Glazicks» http://aubergedesglazick.com/site/

Hotel

Ristorante

Hotel *. / Ristorante

Piscina

Bar / Piscina

Circuiti

Escursioni / Noleggio

Seminario

Conferenze / Eventi

CARTE & Menu

Consigli dello chef

Verrine e boccone

  • Trilogia di foie gras

  • Gaspachos & Veloutés

Voci

  • Fegato grasso scottato pan di zenzero e fette biscottate

  • 6 o 12 Burro di lumaca con prezzemolo aglio House

  • Salade de poulpes

  • Pesce affumicato su tuberi schiacciati

  • Carpaccio di aragosta... capo segreto...

  • Tomates mozzarella gratinées

Voci libanesi

  • Tabouleh Libanais

  • Hommos

  • Mezze su richiesta (assortimenti di piatti diversi)

  • Salade Fattoush

Piatti

  • Fonduta di carne

  • Tonno semi-cotto, semi di sesamo, wazzabi

  • À di calamari saltati Provençale

  • Langouste sauce beurre d’ail ou au choix

  • Poisson entier frit

  • Duo mare camarones & pesce, crema di zafferano

  • Cigales de mer ou camarons sauce beurre d’ail ou au choix

  • Mare con piatto di pesce granchio delle mangrovie

  • Souris d’agneau

  • Pierrade de fruits de mer, de viandes et ou des 2

Piatti vegetariani

  • Sandwich shawarma

  • Pizza végétarienne

  • Aloo Palak

  • Carry de haricots blancs

Piatti libanesi

  • Shawarma viande, pollo o misto

  • Lahem Meshwi

Dolci e pasticceria

  • Cocco di Flan coco modo Lodge

  • Fondente di lime kaffir, Fiore di sale, cuore che scorre

  • Come Nicolas Milliot rivisitato torta meringata al limone

  • Knefeh Laylie Baklawa

Lista dei vini

  • SANCERRE Blanc Cuvée Mégalithe 2007

  • Pessac Léognan Blanc 2016

  • Château Larrivet Haut Brion Pessac Léognan 2013

  • St Emilion Château Troplong Mondot 2002

  • Giuseppe Signore Lambrusco

  • Kloof Street Chenin Blanc 2018

  • SAUTERNES Eugène Reulier 2001

  • Il Fleur St Georges Lalande de Pomerol 2013

  • Borgogna Louis Girard Pinot Noir 2014

  • Champagne Delahaie BRUT

Specialità di pesce, gamberetti, Camarones, aragoste, Cicale di mare, granchi,….

PRENOTAZIONE SPECIALE, Menu,...Chiedere


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