厨房钥匙交接

On a fait la passation de clé de cuisine à Chef Line.

主厨 Noël 即将退休，但如有需要，他仍会与团队一起在厨房工作.

Elle était parmi l’équipe en cuisine au restaurant gourmand Coco Lodge Majunga depuis presque 08 ans maintenant entant que second Chef cuisinier. Chef Line remplace chef Noël. 她有她的手, 训练, 经验, 所以魅力, du métier de Chef Cuisinier.

因此, 昨天, avant de partir en retraite, Chef Noël a eu le plaisir de transmettre la clé de la cuisine au nouveau Chef, 线.

« Elle a le charisme »

Chef Noël est persuadé qu’elle a tout ce qu’il faut pour assurer ce rôle, autant qu’il l’a fait. Ils ont travaillé ensemble pendant 08 longues années. Donc ils se connaissent. Et ils se sont toujours partagé leurs secrets de recettes.

换句话说, ils ont les mêmes compétences, sauf que Line a un petit plus : “ 创造力 ”. Et c’est un avantage considérable dans une cuisine innovante comme au restaurant gourmand Coco Lodge Majunga.

Même Didier Denamur, un grand professionnel passionné de cuisine/bar, et un coach hôtel, est persuadé que Line est une excellente Chef Cuisinière. « Line a le charisme du métier. Elle a la main d’une grande Chef. Elle a toutes les compétences nécessaires. Et elle a la passion et la créativité en plus ».

Lors du passage de Didier Denamur pendant les fêtes de fin d’année, ils ont passé une douzaine de de jours de formation et d’échange midi et soir.

Formations et expériences solides

Avant d’arriver au Coco Lodge Majunga en 2013, Chef Line avait déjà reçu une formation en cuisine. Et elle a travaillé avec Chef Noël pendant presque 08 ans maintenant. Elle était son second.

在 4 月 2014, 我们推出了我们的黎巴嫩地图. Notre Chef (圣诞节) a été formé par l’Oriental à Ivandry Antananarivo. 答案是肯定的, il transmet à son équipe dont son successeur, Chef Line.

在五月 2016, 著名厨师 Nicolas Milliot 来了 4 天在椰子提出激烈的训练与团队厨房.

Le Chef Nicolas Milliot a travaillé avec les plus grands chefs dans leurs cuisines pour la formation de leurs brigades sur les nouvelles technologies en matière de cuisson dans les fours, 银塔, 累与诺米科斯, 15th 态度 Cyril Lignac, Le 富凯, ......，他的一个学生在布列塔尼与定居 2 马卡龙在米其林 ' 奥利弗 Bellin 餐厅 Glazicks ' http://aubergedesglazick.com/site/

Et le récent passage du Chef Didier Denamur en décembre 2020 Son passage n’a été que bénéfique pour Coco Lodge Majunga et son équipe. L’équipe en cuisine a eu l’occasion de recevoir une très bonne formation. « Ces deux semaines avec Chef Didier ont marqué des très grands moments de partage d’expériences » confirme Line, notre Chef.

Didier Denamur et l’équipe en cuisine

Notre équipe en cuisine n’est pas prête d’oublier les acquis qu’ils ont pu acquérir grâce au Chef Didier Denamur. 和 on continue donc de vous servir les meilleurs repas.

Quant à Chef Line, elle l’a exprimé elle-même : « Je suis prête ! ».

Félicitations Chef Line !

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Meilleurs Vœux pour 2021 de la part de toute l’équipe Coco Lodge Majunga !