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RESTAURANT/BAR/PISCINE

O RESTAURANTE GOURMET COCO LODGE MAJUNGA

No Restaurante Coco Lodge, você tem certeza de encontrar cozinha francesa gourmet, malgaxe e libaneses, cheio de sabores.

Para adicionar ao charme do hotel, Eric Petitjean decide, desde o início, para abrir um restaurante dentro de seu estabelecimento, tornou-se em pouco tempo uma mesa majunga respeitável.

Os hóspedes desfrutam de lindos pratos de frutos do mar, descobrir com prazer a cozinha malgaxe tradicional, ou festa em bons pratos franceses desde que o país viveu muito tempo com a França.

Mais original, o chef do Restaurante Gourmand Coco Lodge também se oferece para descobrir Gastronomia libanesa com variedades de mezzes.

Além disso, celebra um dos principais produtos de Madagascar : Chocolate. "Não resisto ao fondant de chocolate combava do nosso chef e fleur de sel", garante Eric Petitjean.

O restaurante oferece café da manhã e está aberto diariamente almoço e noite, incluindo domingo.

Fórmula de entrada + prato do dia ou prato do dia + sobremesa ou entrada + sobremesa em Ar 25,000.- cada hora do almoço.
Todas as sextas à noite, oferecemos noites de música para descobrir nossa cozinha em Ar 49 000 por pessoa : foie gras variação, Especialidades francesas, Libanês, Malgaxe, ...

Como não pensar em bons vinhos ao provar bons produtos ?
Coco Lodge pensou sobre isso com uma lista de vinhos excepcional : Chablis 1º Cru 2013, Sancerre Megalithe 2007, Pessac Leognan branco e vermelho, Chenin Branco, Chardonnay, Sauvignon, Borgonha Louis Girard Pinot Noir 2014, Beaune 1º Cru Montée Rouge 2012, Château Larrivet Haut Brion Pessac Léognan2013, Château d'ARCINS Haut-Médoc 2011, O Fleur St Georges Lalande de Pomerol 2013, Lambrusco Signore Giuseppe, CHAMPANHE MOET & Chandon, Vinhos da Alsácia, Vinhos chilenos, África do Sul, há algo para todos os gostos e para cada bolsa (Da maioria 15.- para o 195.-).

Aqui, sem pesticidas, nenhum fertilizante, nenhuma reprodução intensiva, tudo cresce naturalmente, Fruta, Vegetais, Aves, Zebus, ... e, claro, os tesouros do mar, Ouro rosa de Madagascar, Camarão, camarões, Lagostas, cicadas marinhas, caranguejos manguezais, Peixe (Garoupa, Snapper, Albacora (atum amarelo), Espadarte, swordfish-vela, Capitão, tsui tsui, ...), Lula, ...

Nosso antigo líder, um ex-aluno do Hotel de France, Possui 50 anos uma experiência sólida e longa e ele sabe melhor do que ninguém deixar o gosto da comida falar, com seu toque pessoal, dose hábil de ingredientes e especiarias típicas de Madagascar (pimenta selvagem endêmica de Madagascar, frutinhas rosa, Canela, Açafrão, Gengibre, Cravo, combava, ...). Sem mencionar baunilha e chocolate, classificado entre os melhores do mundo, fondant chocolate, derretendo coração com combava e fleur de sel é imperdível.

E nosso atual Cheffe, Linha, a bien eu le temps de se former auprès de lui en tant que sous-Cheffe. Eles trabalharam juntos por mais do que 08 Anos. Donc ils se connaissent et se sont toujours partagé leurs secrets de recettes. Et Cheffe Line a un petit plus : "Criatividade". Ela tem a mão., Treinamento, Experiência, tão carisma, Trabalho de Cheffe Cook.

Desde abril 2014, lançamos nosso mapa libanês.

Nosso Cheffe foi treinado pelo Oriental em Ivandry Antananarivo e fazemos nosso próprio pão pita... para descobrir com um bom mezze libanês (mistura de diferentes pratos).
Temos até chichas para amadores...

Em maio 2016, o famoso chef Nicolas Milliot veio 4 dias no Coco Lodge para treinamento intenso com a Equipe de Cozinha.

Chef Nicolas Milliot trabalhou com chefs de topo em suas cozinhas para treinar suas brigadas em novas tecnologias de cozimento, A Torre de Prata, Lasser com Nomicos, 15e Atitude Cyril Lignac, Le Fouquet, ... e um de seus alunos mudou-se para a Bretanha com 2 Os macaroons Michelin "Olivier Bellin restaurante the Glazicks" http://://aubergedesglazick.com/site/

Hôtel

Restaurante

Hotel / Restaurante

Piscina

Bar / Piscina

Circuitos

Excursões / Aluguer

Seminário

Conferências / Eventos

Carte & Menu

Les sugestões du Chef

Verrines e boca cheia

  • Trilogie de foie gras

  • Gaspachos & Veloutés

Entradas

  • Foie gras poêlé sur pain d’épices et toasts

  • 6 Sim 12 Escargots beurre d’ail persil maison

  • Salade de poulpes

  • Poisson fumé sur écrasé de tubercules

  • Carpaccio de langouste … secret du chef …

  • Tomates mozzarella gratinées

Entradas libanesas

  • Tabouleh Libanais

  • Hommos

  • Mezze sur demande (assortiments de différents plats)

  • Salade Fattoush

Pratos

  • Fondue bourguignonne

  • Thon rouge mi-cuit, graines de sésame, wazzabi

  • Calamars sautés à la provençale

  • Langouste sauce beurre d’ail ou au choix

  • Poisson entier frit

  • Duo de camarons de mer & peixe, crème safran

  • Cigales de mer ou camarons sauce beurre d’ail ou au choix

  • Plateau de fruits de mer avec crabe de mangrove

  • Souris d’agneau

  • Pierrade de fruits de mer, de viandes et ou des 2

Pratos vegetarianos

  • Sandwich shawarma

  • Pizza végétarienne

  • Aloo Palak

  • Carry de haricots blancs

Pratos libaneses

  • Shawarma viande, poulet ou mixte

  • Lahem Meshwi

Sobremesas

  • Flan coco façon Coco Lodge

  • Fondant au chocolat combava, fleur de sel, cœur coulant

  • Tarte au citron meringuée revisitée façon Nicolas Milliot

  • Knefeh Laylie Baklawa

Carta de vinhos

  • SANCERRE Blanc Cuvée Mégalithe 2007

  • Pessac Léognan Blanc 2016

  • Château Larrivet Haut Brion Pessac Léognan 2013

  • St Emilion Château Troplong Mondot 2002

  • Lambrusco Signore Giuseppe

  • Kloof Street Chenin Blanc 2018

  • SAUTERNES Eugène Reulier 2001

  • O Fleur St Georges Lalande de Pomerol 2013

  • Borgonha Louis Girard Pinot Noir 2014

  • Champagne Delahaie BRUT

Especialidade de frutos do mar, Camarão, camarões, Lagostas, cicadas marinhas, Caranguejos,....

RESERVA ESPECIAL, Menu,...Perguntar


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