Menus Nicolas Milliot à l’Hôtel*** Restaurant gourmand Coco Lodge Majunga.

Le chef Nicolas Milliot est arrivé hier soir à l’Hôtel*** Restaurant gourmand Coco Lodge Majunga et ça y est, il est déjà au travail avec toute l’Equipe cuisine pour vous proposer ces 4 menus :

• Dîner du mercredi 04 mai veille de l’Ascension à 19 heures 30.
• Déjeuner de l’Ascension le jeudi 05 mai à midi.
• Dîner gourmand le vendredi 06 mai à 19 heures 30.
• Dîner gastronomique le samedi 07 mai à 19 heures 30.

Le groupe ‪Trio Family‬ sera avec nous bien sûr pour assurer une ambiance musicale de circonstance.

Le chef Nicolas Milliot nous dévoile ses menus à Ar 69 000.- par personne apéritif maison et amuse bouche offerts (Ar 79 000.- pour le repas gastronomique de samedi soir toujours avec un apéritif maison et amuse bouche offert) :

Varied menu of the restaurant Steak House

Menu pour ce soir mercredi 04 mai à partir de 19 heures 30

Trilogie de foie gras : Foie Gras à la vanille + Foie gras avec un coeur de cigale de mer + Foie gras poêlé au vieux rhum
OU
Tartare de baracuda au wazabi et amandes grillées achard de papaille verte

Magret de canard sauce tamarin galette de pommes de terre
OU
Pavé de vivaneau grillé au jus de viande et sa purée de manioc

Tartelette au citron revisitée du chef Nicolas Milliot

Menu de demain jeudi 05 mai pour le déjeuner de l’Ascension à partir de 11 heures 45 :

Nems de volailles aux saveurs des épices des iles
OU
Crème brulée au foie gras et baies roses

Thon mi-cuit a l’unilatérale au pestou, flanc de chouchou et purée de patates douces revisitée par le chef Nicolas Milliot
OU
Agneau de 8 heures à la crème d’ail accompagné de tagliatelles au basilic

Trilogie autour du chocolat, fondant, mousse et ganache

Dîner gourmand du vendredi 06 mai à partir de 19 heures 30 :

Menu dégustation surprise du chef ….

Dîner gastronomique du samedi 07 mai à partir de 19 heures 30 :

Mini choux manioc tartare de poisson
OU
Raviole à la fine mousseline de langouste (farine de Manioc) rrème de pois frais et noix de cajou

Parmentier d’épaule de cochon braisée au Merlot et épices des iles, purée patate douce et lit de Ravitoto
OU
Pavé de pêche du jour rôti au jus de viande, sur lit de brêdes tom pouce

Café ou thé gourmand autour du manioc avec un mille-feuilles aux pépites de framboises, petits sablés choco-vanille, gelée de fruit et sauce caramel au beurre salé.

Merci et à vos réservations sur le 034 07 011 34.

by Hôtel*** Restaurant gourmand Coco Lodge Majunga.

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