La Gastronomie Malagasy, une chose à découvrir !

Madagascar dispose d’une identité culturelle très riche et très diversifié. La cuisine Malagasy en fait partie. Elle regroupe toutes les traditions culinaires variées de chaque région du pays.

D’où vient la diversité de la cuisine Malagasy ?

Avec des influences d’Afrique, d’Inde et d’Asie, la population Malagasy compte en fait 18 populations ethniques. Ces origines étant si variées, la cuisine Malagasy est devenue un éventail cosmopolite de saveurs et d’épices.

Les repas typiques des Malagasy

Les repas typiques de la gastronomie de Madagascar se composent d’une grosse portion de riz, accompagné d’un « laoka ». Principalement le « loaka » ici c’est le romazava, un bouillon parfumé à base de viande de zébu et de brèdes, ou bien d’un ragoût de porc mijoté avec des feuilles de manioc pilées, nommé le ravitoto.

D’autres spécialités agrémentent la cuisine Malagasy comme l’anguille au porc ou le poisson séché.

Les nombreuses variantes de « laoka » peuvent être végétariennes ou inclure des protéines animales. Elles sont souvent composées d’une sauce aromatisée d’ingrédients tels que du gingembre, des oignons, de l’ail, de la tomate, de la vanille, du sel, du curry, ou, plus rarement, d’autres épices ou herbes.

Découvrez la cuisine Malagasy au Restaurant Gourmand Coco Lodge Majunga

Le Restaurant Gourmand Coco Lodge Majunga, situé en plein centre-ville propose plusieurs repas Malagasy dans sa carte.

Nous sommes toujours ouverts, matin – midi et soir et tous les jours.  Nous proposons une cuisine Malagasy, Française, Libanaise, des pizzas et des spécialités de fruits de mer avec possibilité de Room-service.

Tous nos plats (et nos pizzas) sont disponibles à emporter et sur livraison à domicile.

Nous proposons des plats Malagasy, comme :

• Romazava Royal (bouillon de poulet, zébu et brèdes … )
• Tripes à la Malagasy (tripes de zébu sauce tomates et plus …)
• Ravitoto @ voanio sy hen’omby (feuilles de manioc pilées au coco et à la viande de zébu)
• Ravitoto sy hena Kisoa (feuilles de manioc pilées à la viande de porc)
• Vary amin’ny anana sy kitoza (riz moux aux brèdes et au viande séché, serviable en petit-déjeuner)

N’hésitez pas à nous contacter sur : +261 34 07 011 27/ 34 07 011 11

By #CocoLodgeMajunga

Nous sommes à ce jour un « One-Stop-Shop », nous offrons en-effet la possibilité à tous nos clients de réaliser l’intégralité de leur projet en étant leur interface unique en un seul et même endroit :

• Un hôtel★★★ avec 18 chambres spacieuses tout confort,
• Un restaurant gourmand proposant une cuisine Malagasy, Française, Libanaise, des pizzas et des spécialités de fruits de mer,
• Un bar piscine avec des cocktails, des « tsakitsaky », des crêpes et gaufres disponibles à toute heure.
• Un organisateur d’événements et de conférences avec 3 salles de réunion pouvant recevoir jusqu’à 90 personnes. De plus, nous pouvons recevoir des déjeuner/dîner à thème, fiançailles, mariage, anniversaire, … Même un enterrement de vie de jeune fille/garçon, ou une demande en mariage, …
• Une entreprise de voyages et de prestations touristiques (Licence C),
• Une entreprise de livraison de l’ensemble de la carte du restaurant sur tout Majunga et la proche région.
• Un tour opérateur(licence B), organisant des excursions dans la région Boeny et ses alentours (Grotte d’Anjohibe, parc national d’Ankarafantsika, Katsepy, Antrema, Lac sacré, Antsanitia, Tsingy de Namoroka, …)
• Un loueur de 4×4 et quads (avec assurance responsabilité civile valide) avec chauffeurs guide diplômés. Nous pouvons assurer vos transferts dans tous Madagascar. Par exemple depuis l’aéroport d’Antananarivo jusqu’à Majunga, de Nosy Be à Majunga, même entre Antsiranana et Majunga.