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レストラン/バー/プール

ザ グルメ レストラン ココ ロッジ マジュンガ

アット ココ ロッジ レストラン, あなたはグルメフランス料理を見つけることが確実です, マガシーとレバノン, 味がいっぱい.

ホテルの魅力を増すには, エリック・プチジャンが決定, 最初から右, 彼の施設内にレストランを開くために, 短い時間で評判の良いマジュンガテーブルになった.

美しいシーフードの盛り合わせを楽しめます, 伝統的なマガジー料理を喜びで発見, 国は長い間フランスと一緒に住んでいるので、良いフランス料理をごちそう.

より多くのオリジナル, レストラングルとココロッジのシェフも発見するために提供しています レバノンの美食 メゼの品揃えで.

さらに, それはマダガスカルの主力製品の一つを祝う : チョコレート. 「シェフのコンバチョコレートフォンダンとフルール・ド・セルに抵抗できない」とエリック・プチジャンは保証する.

レストランでは朝食を提供しており、毎日のランチと夜を営業しています。, 日曜日を含む.

入力式 + その日の料理または日の料理 + デザートまたはスターター + アルのデザート 25,000.- すべてのランチタイム.
毎週金曜日の夜, 私たちは、Arで私たちの台所を発見するために音楽の夜を提供しています 49 000 一人あたり : フォアグラのバリエーション, フランス料理, レバノン, マダガスカル, ...

良い製品を味わうときに良いワインを考えない方法 ?
ココロッジは、例外的なワインリストでこれについて考えています : シャブリ第1クリュ 2013, サンセール・メガライス 2007, ペサック レオニャン 白と赤, ホワイト チェニン, シャルドネ, ソーヴィニヨン, ブルゴーニュ ルイ ジラール ピノ ノワール 2014, ボーヌ 1st クリュ・モンテ・ルージュ 2012, シャトー・ラテット・オー・ブリオン・ペサック・レオニャン2013, シャトー ダルカンス オー メドック 2011, ザ フルール セント ジョルジュ ラランデ ポメロール 2013, ランブルスコ・無視・ジュゼッペ, シャンパーニュモエ & シャンドン, アルザスワイン, チリ産ワイン, 南アフリカ, すべての味とすべての財布のための何かがあります (最も多くから 15.- に 195.-).

ここは, 農薬なし, 肥料なし, 集中的な繁殖なし, すべてが自然に成長する, フルーツ, 野菜, 家禽, ゼバス, ...そしてもちろん海の宝物, マダガスカルのローズゴールド, エビ, カマロン, ロブスター, 海のセミ, マングローブカニ, 魚 (ハタ, 鯛, キハダ (黄色マグロ), メカジキ, メカジキセーリング, キャプテン, ツイツイ, ...), イカ, ...

私たちの元リーダー, ホテル・ド・フランスの卒業生, 所有 50 年は堅実で長い経験であり、彼は誰よりもよく知っている食べ物の味を話す, 彼の個人的なタッチで, マダガスカルの典型的な成分やスパイスの巧みな投与量 (マダガスカルに野生の唐辛子の風土, ピンクベリー, シナモン, ウコン, ジンジャー, クローブ, コンバ, ...). バニラとチョコレートは言うまでもありません, 世界で最高のランク, チョコレートフォンダン, コンバとフルール・ド・セルとの融解心は見逃せないように.

そして、私たちの現在のシェフ, 行, 副長官として彼と一緒に訓練する時間があった. 彼らはより多くのために一緒に働いてきました 08 年. だから、彼らはお互いを知っていて、常に彼らのレシピの秘密を共有してきました. そしてシェフ ラインはもう少し持っています : 「創造性」. 彼女は手を持っている。, トレーニング, 経験, だからカリスマ性, シェフ・クックの仕事.

4月から 2014, レバノンの地図を立ち上げた.

私たちのシェフは、イヴァンドリーアンタナナリボで東洋人によって訓練され、私たちは自分のピタパンを作ります.良いレバノンのメゼで発見する (異なる料理のミックス).
私たちもアマチュアのためのチチャを持っています.

5月 2016, 有名なシェフニコラス・ミリオが来ました 4 キッチンチームとの激しいトレーニングのためのココロッジでの日々.

シェフのニコラス・ミリオットは、キッチンでトップシェフと協力して、新しいベーキング技術に関する旅団を訓練しました, シルバータワー, ノミコスとラッサー, 15エ・アティチュード・シリル・リニャック, ル・フーケズ, ...そして彼の生徒の一人がブルターニュに引っ越しました 2 ミシュランマカロン「オリヴィエ・ベリン・レストラン・ザ・グレイジック」http://://aubergedesglazick.com/site/

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シェフの提案

ヴェリンと一口

  • フォアグラ三部作

  • ガスパチョス & ビロード

エントリ

  • ジンジャーブレッドとトーストのフォアグラのフライ

  • 6 はい 12 自家製ニンニクバターカタツムリ

  • タコサラダ

  • 砕いた塊茎のスモークフィッシュ

  • ロブスターカルパッチョ..シェフの秘密..

  • グラティナトマトモッツァレラトマト

レバノンのエントリー

  • レバノン・タブーレ

  • ホモス

  • リクエストに応じてメッツェ (異なる料理の品揃え)

  • ファットーシュサラダ

料理

  • ブルゴーニュ・フォンデュ

  • 赤マグロの半調理, ゴマ, ワザビ

  • プロヴァンスのイカフライ

  • ニンニクバターソースまたは選択とロブスター

  • 魚丸焼き

  • シーカマロンデュオ & 魚, サフランクリーム

  • ニンニクバターソースまたはお好みの海のシガレスやカマロン

  • マングローブカニのシーフード盛り合わせ

  • ラムマウス

  • シーフードピアラーデ, 肉およびまたは 2

ベジタリアン料理

  • シャワルマサンドイッチ

  • ベジタリアンピザ

  • アルー・パラク

  • 白いビーンキャリー

レバノン料理

  • シャワルマ肉, 鶏肉または混合

  • ラヘム・メシュウィ

デザート

  • フラン ココ ファサード ココ ロッジ

  • チョコレートフォンダンコンバ, 塩の花, 流れる心

  • ニコラス・ミリオット風レモンメレンゲパイ

  • クネフェ・レイリー・バクラワ

ワインリスト

  • サンセール ホワイト キュヴェ メガライス 2007

  • ペサック・レオガネ・ホワイト 2016

  • シャトー・ラヴェルト・オー・ブリオン・ペサック・レオニャン 2013

  • サン・エミリオン・シャトー・トロロング・モンドー 2002

  • ランブルスコ・無視・ジュゼッペ

  • チェニン ホワイト クルーフ ストリート 2018

  • ソーテルヌ・ユージン・ルヴィエ 2001

  • ザ フルール セント ジョルジュ ラランデ ポメロール 2013

  • ブルゴーニュ ルイ ジラール ピノ ノワール 2014

  • シャンパーニュ デラハイ ブルト

シーフードの特産品, エビ, カマロン, ロブスター, 海のセミ, カニ,....

特別予約, メニュー,...求める


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