Kulfi Malai au menu

Dessert Indien : Du Kulfi Malai au menu au Coco Lodge Majunga

Au menu pour ce lundi 18 Gennaio 2021 a mezzogiorno, vous pourrez désormais venir déguster le Kulfi Malai au Coco Lodge Majunga ; cette fameuse glace indienne à la cardamome.

Une crème glacée d’origine Indienne

Le kulfi est une crème glacée indienne, à base de lait, parfumé à la pistache (pista kulfi), à la mangue (am ka kulfi), à la cardamome ou d’autres fruits et épices.

Tradizionalmente, les Indiens le présente dans un pot de terre. Al giorno d'oggi, il est très commun de le trouver sous forme de petits cônes.

Son origine remonte à l’époque moghole (vers XVIème siècle), où d’anciennes préparations de l’Himalaya indien ainsi que le sorbet persan inspirent sa création. Il est mentionné dans l’Akbarnama, où il est raconté que la nécessité de source de froid pour confectionner la crème glacée aurait poussé les empereurs moghols à importer de la neige et de la glace issues des montagnes de l’Himalaya, du Karakoram et de l’Hindou-Koush.

Ils préparent le kulfi en faisant réduire du lait, de la crème et du lait concentré. Le résultat est ensuite parfumé puis congelé. Et le résultat est une glace riche et dense.

Découvrez la recette

Ingrédients :

• 1 L de lait
• 200 g de crème liquide entière
• 100 g de sucre
• Pistaches (cacahuètes) concassées, amandes éventuellement
• Cardamome en poudre
• Poudre de noix de coco séchée

Préparation :

• Faire bouillir le lait à feu moyen en remuant régulièrement,
• Dès que les premières bulles apparaissent, passer à feu doux,
• Laisser réduire à un tiers du volume,
• Après environ une trentaine de minutes, éteindre le feu et ajouter la crème, zucchero, la cardamome, la noix de coco et les cacahuètes,
• Laisser refroidir et verser la préparation dans des moules en forme de cônes (ou le récipient de votre choix),
• Laisser au congélateur pendant au moins 12 heures après avoir enrobé les moules de papier sulfurisé.

Kulfi Malai au menu, maintenant disponible au Restaurant Gourmand

Le Kulfi Malai est désormais disponible au Restaurant gourmand Coco Lodge Majunga.

Avec Chef Line en cuisine, vous êtes assurés de trouver une cuisine gourmande et pleine de saveurs, à la française, à la malagasy, à la libanaise et MAINTENANT à l’Indienne.

Notre restaurant est ouvert tous les jours y compris le dimanche, matin – midi & sera.

Tous les matins, on vous propose des différentes formules de Colazione dont le petit déjeuner continental, le petit déjeuner américain, le petit déjeuner Malagasy, le plateau de fruits de saison, ou à la carte.

Et exceptionnellement, tous les mercredis matins, on vous propose le « Petit déjeuner campagnard », avec charcuteries diverses, formaggi vari, Marmellate, miele e burro salato.

Un mezzo, on propose une formule pranzo « Entrée + Plat du jour » ou « Plat du jour + Dessert » ou « Entrée + Dessert » à Ar 25 000. – uniquement.

Pour l’après-midi, vous pourrez profiter de l’offre « après-midis piscine gratuite » tous les jours à partir de 14 heures avec crêpes, Cialde, SAMBOS, piatto di patatine fritte, gelati e bevande a discrezione.

E la notte, notre équipe en salle vous assure une ambiance pour le dîner au bord de la piscine. Très variée, notre carte vous donnera largement des choix de mets… Sans oublier notre excellente carte de vin !

Un petit plus ! Ogni venerdì sera, proponiamo serate musicali per scoprire la nostra cucina in Ar 49 000 a persona : declinazione di foie gras, Specialità francesi, Libanese, Malgascio, …

Da #CocoLodgeMajunga

Trovaci su : “Madagascar Terra dell'Ospitalità“ – un site du Réseau Ahaona Madagascar.

Madagascar Terra dell'Ospitalità

Le avventure di Voyage Vacances Madagascar incontrano la popolazione malgascia

Un sito della rete Ahaona Madagascar

Coco Lodge Majunga est désormais tout à la fois :

• Un molto bello Hotel★★★ con 18 spaziose camere confortevoli,
• Uno ristorante gourmet con una bella cantina, whisky, rum e champagne con una capacità di 60 Coperto, offrendo cucina malgamente, Francese, Specialità libanesi e frutti di mare,
• Barra di un bar con cocktail, "tsakitsaky", frittelle e cialde disponibili a tutte le ore,
• Uno organizzatore di eventi e conferenze con 3 sale riunioni che possono ospitare fino a 90 persone. Possiamo ricevere pranzo/cena a tema, fidanzamento, matrimonio, anniversario, Addio al celibato ragazzo-ragazza, proposta di matrimonio, …
• Un'azienda di servizi turistici e turistici (Licenza C),
• Uno operatore turistico (Licenza B),
• Una società di × 4,4 e quad (tutti geo-localizzati con assicurazione di responsabilità civile valida) e con guida driver laureati. Possono fornire tutto i tuoi trasferimenti, ad esempio dall'aeroporto di Antananarivo a Majunga, ma anche da Nosy Be a Majunga.