Cena questo venerdì 08 Maggio – Carbonnade fiamminga

Il 08 può significare molto per tutti noi con la fine della seconda guerra mondiale, il 08 maggio 1945, data ricordo per sempre, per ricordare il peggio dell'uomo e non riprodurlo mai.

Ma è anche un'ottima occasione per concludere bene la settimana e scoprire la nostra cucina internazionale.. E questo giorno, una tipica specialità belga.

Offriamo un "pomeriggio in piscina" da 17 ore, seguita da una cena gourmet fino a quando 21 ore.

Un piatto semplicemente delizioso, soprattutto quando è ben preparato da uno specialista belga... lo stesso Alexandre Encev, di persona !

La carbonnade fiamminga è una specialità belga e nord francese. È una ricetta a base di manzo bollito a lungo in birra marrone. L'accompagnamento principale della carbonata fiamminga sono ovviamente le patatine fritte, ma è anche possibile servirlo con delle tagliatelle fresche. Di solito è servito con buone patatine fritte di grasso di manzo, ma se la vostra dieta lo proibisce, sarà anche succulento con patate al vapore.

Inoltre, il Prugne Agen, da cottura e asciugatura prugne, sono una vera e propria miniera di sostanze nutritive. Oltre ad essere una grande fonte di vitamine e oligoelementi, prugne sono ad alto contenuto di fibre.

Un vero stufato, noto fin dal Medioevo

Carbonnade è un antico piatto conosciuto fin dal Medioevo, un vero stufato, con uno dei più antichi link per fare la salsa : Pane.

Carbonnade fiamminga non è quindi una griglia come il suo nome potrebbe suggerire, anche se in origine “Carbonada”, in provenzale, riferito alla carne alla griglia cotta a carbone. "Carbonade" mentre i nostri amici belgi scrivono, o carbonnade come è scritto in Francia, è infatti una parola derivata dal carbone. In altre parole, le braci su cui stavamo grigliando. Ma come ha fatto a progettare un piatto cotto lentamente ? Quindi ci, Nessuno lo sa.

Tranne che nel vecchio francese, carbone significa sempre uno stufato cotto sulla brace dell'orto, questo antenato in muratura della stufa... Che cuochi nel camino, nel piatto, è la zuppa.

Nel Nord, carbonnade trasformato fiammingo è quindi questo stufato di manzo e cipolle, proprio come la carne bordeaux che cucina nel suo vino. Solo che lei, cuoce in birra. E nel Sud, si riferisce ancora oggi a uno scitiposo di manzo cotto nel vino rosso...

Ognuno lavora con i prodotti che hanno a portata di mano !

In Belgio, ci sono due varianti : la versione classica con le prugne di Agen e quella che in Belgio diciamo "nonna" più conosciuta nel nord della Francia a base di panpepato spalmato di senape.

Per quanto riguarda la salsa, un legame di pane, è uno dei modi più antichi per dare un piatto questa cremosità che porta i commensali a salvo spudoratamente il fondo del loro piatto. La cucina del Medioevo lo rende un grande caso con, Per esempio, la sua salsa cameline.

La vita continua con Coco Lodge...

Rispettare tutti i dispositivi sanitari, Coco Lodge Majunga rimane a vostra disposizione per servire e offrirvi il meglio dei servizi.

Per ascoltare musica per un'animazione silenziosa, Gruppo "La Mifa"

Sul menu per la cena di questo venerdì :

Un Oro 8, un bicchiere di vino rosso o una bibita offerta come aperitivo con il nostro tsakitsaky fatto in casa

Ingresso basato su 5 antipasti per scoprire la nostra cucina :

Raviole fritto – Mini spiedino di pollo in stile indiano – Nem di pesce

Divano mousse di pesce affumicato – Velouté di gamberetti con arancia

Piatti :

Vero carbonnade fiammingo con prugne

Dessert tra cui scegliere :

A la carte

Cena speciale in AR 49 000.- a persona tutto compreso. Se tuttavia, Il menu non ti si addiceva, La carta è sempre a vostra disposizione.

Eventuali acquirenti :

Grandi vini vi aspettano : Borgogna, Bordeaux, Alsazia, Italia (Lambrusco), ... ET Champagne (Mumm, Taitinger, Nobile Cuvée, …). Sentitevi liberi di esplorare la nostra mappa...

Cena questo venerdì 08 Maggio – Carbonnade fiamminga

Da Hôtel★★★ Ristorante gourmand Coco Lodge Majunga

Promemoria, Coco Lodge Majunga è sia :

• uno Hotel★★★,
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