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RESTAURANT/BAR/POOL

GOURMET RESTAURANT COCO LODGE MAJUNGA

Im Coco Lodge Restaurant, Du bist sicher, eine französische Gourmetküche zu finden, Madagaskar und libanesisch, voll von Aromen.

Um den Charme des Hotels hinzuzufügen, Eric Petitjean entscheidet, von Anfang an, ein Restaurant in seinem Haus zu eröffnen, wurde in kurzer Zeit ein berühmter Tisch von Majunga.

Die Gäste haben wunderschöne Meeresfrüchte-Tabletts., entdecken mit Köstlichkeit die traditionelle Malagasy-Küche, oder genießen gute französische Gerichte, da das Land lange mit Frankreich gelebt hat.

Origineller, Die Chefin des Restaurants Gourmand Coco Lodge bietet auch zu entdecken die libanesische Gastronomie mit Zusammenstellungen von Mezzés.

Außerdem, Sie ehrt eines der wichtigsten Produkte Madagaskars : Die Schokolade. "Es ist unmöglich, dem Schokoladen-Schmelzmittel mit Combava und der Fleur de Sel unseres Küchenchefs zu widerstehen", versichert Eric Petitjean.

Das Restaurant sorgt für das Frühstück und ist täglich mittags und abends geöffnet, auch sonntags.

Formeleingabe + Gericht des Tages oder der Tagesteller + Dessert oder Eingabe + AR-dessert 25,000.- jeden Mittag.
Jeden Freitagabend, wir bieten Musik-Abende, um unsere Küche in Ar zu entdecken 49 000 pro person : Deklination von Stopfleber, Französische Spezialitäten, Libanesische, Madagassische, …

Wie man erlesene Weine zu denken, wenn es gute Produkte schmeckte nicht ?
Coco Lodge hat darüber nachgedacht, indem sie Ihnen eine außergewöhnliche Weinkarte angeboten hat. : Chablis 1. Cru 2013, Sancerre megalith 2007, Pessac Leognan weiß und rot, Weißes Chenin, Chardonnay, Sauvignon, Burgund Louis Girard Pinot Noir 2014, Beaune 1. Cru Montée Rouge 2012, Château Larrivet Haut Brion Pessac Léognan2013, Château d 'ARCINS Haut-Médoc 2011, La Fleur St Georges Lalande de Pomerol 2013, Lambrusco Signore Giuseppe, MOET Champagner & CHANDON, Weine des Elsass, die Chile-Weine, Südafrika, Gibt es etwas für jeden Geschmack und für jedes budget (ab € 15.- bis € 195.-).

Hier, keine Pestizide, Kein Dünger, nicht Intensivtierhaltung, alles wächst, Obst, Gemüse, Geflügel, ZeBu, ... und natürlich die Schätze des Meeres, Gold stieg von Madagaskar, Garnelen, Camarones, Hummer, Meer Zikaden, Mangroven Krabben, Fisch (Zackenbarsch, Schnapper, Albacore (Gelber Thunfisch), Schwertfisch, Schwertfisch-Segelboot, Kapitän, Tsui tsui, …), Tintenfisch, …

Unser ehemaliger Chef, ein Veteran des Hotels de France, muss 50 Jahren weiß eine solide und langjährige Erfahrung, und er besser als jeder verlassen den Geschmack des Essens sprechen, mit seiner persönlichen Note, gekonnte Mischung von Zutaten und typischen Gewürzen von Madagaskar (Endemisch auf Madagaskar Wilder Pfeffer, rosa Pfefferkörner, Zimt, Kurkuma, Ingwer, Nelken, Kaffir-Limette, …). Ganz zu schweigen von Vanille und Schokolade, zählte zu den besten der Welt, die Schokolade fondant, Fondant Herz der Kaffir-Limette und Salz ist nicht zu verpassen.

Und unsere aktuelle Chefin, Line, hatte viel Zeit, sich bei ihm als Sub-Chefin auszubilden.. Sie arbeiteten zusammen für mehr als 08 Jahre. Also kennen sie sich und teilen sich immer ihre Rezeptgeheimnisse.. Und Chefin Line hat ein kleines Plus : "Kreativität". Sie hat die Hand., die Ausbildung, die Erfahrung, Also das Charisma, des Handwerks cheffe Cuisinier.

Seit April 2014, Wir haben unsere libanesische Karte gestartet..

Unsere Chefin wurde von orientalisch in Ivandry Antananarivo ausgebildet und wir machen unser eigenes Pita-Brot ... zu entdecken mit einem guten libanesischen Mezzé (Mischung aus verschiedenen Gerichten).
Wir haben sogar Chichas für Amateure...

Im Mai 2016, der berühmte Koch Nicolas Milliot kam 4 Tage an die Kokosnuss Lodge für ein intensives Training mit der Team-Küche.

Chef Nicolas Milliot arbeitete mit der besten Köche in ihren Küchen für die Bildung von deren Brigaden auf der neuen Kochen Technologien in Öfen, Der silberne Turm, Müde mit Nomicos, 15th Haltung Cyril Lignac, Le Fouquet, ... und einer seiner Schüler ließ sich in der Bretagne mit 2 Schaltflächen in der Michelin «Olivier Bellin Restaurant der Glazicks» http://aubergedesglazick.com/Site/

Hotel

Restaurant

Hotel *. / Restaurant

Schwimmbad

Bar / Schwimmbad

Schaltungen

Ausflüge / Vermietung

Seminar

Konferenzen / Ereignisse

Carte & Menü

Des Küchenchefs

Verrinnung und Mund in den Mund

  • Trilogie von der Gänsestopfleber

  • Gaspachos & Samtig

Einträge

  • Fettleber angebraten auf Lebkuchen und Toast

  • 6 oder 12 Schnecke-Butter mit Knoblauch-Petersilie Haus

  • Krakensalat

  • Fisch geräuchert auf zerstoßenem Knollen

  • Carpaccio vom Hummer... geheime Chief...

  • Tomaten, gegrabe Mozzarella

Libanesische Einträge

  • Tabouleh Libanesisch

  • Hommos

  • Mezze auf Anfrage (Zusammenstellungen von verschiedenen Gerichten)

  • Salat Fattoush

Gerichte

  • Fleischfondue

  • Halb gekochten Thunfisch, Sesamsamen, wazzabi

  • Tintenfisch gebraten à la Provençale

  • Languste Knoblauchbuttersoße oder wahllos

  • Ganzer Fisch gebraten

  • Duo Meer camarones & Fisch, Safran Creme

  • Seekäse oder Knoblauchbutter-Kakerl

  • Meer mit Mangroven Krabben Fischplatte

  • Lamm-Maus

  • Pierrade aus Meeresfrüchten, von Fleisch und 2

Vegetarische Gerichte

  • Shawarma Sandwich

  • Vegetarische Pizza

  • Aloo Palak

  • Carry von weißen Bohnen

Libanesische Gerichte

  • Shawarma Fleisch, Huhn oder gemischt

  • Lahem Meshwi

Nachspeisen

  • Flan Coco Weg Coconut Lodge

  • Kaffir Limette fudge, Blume des Salzes, fließende Herz

  • Wie Nicolas Milliot Lemon Meringue Pie revisited

  • Knefeh Laylie Baklawa

Weinkarte

  • SANCERRE Blanc Cuvée Megalithe 2007

  • Pessac Léognan Weiß 2016

  • Château Larrivet Haut Brion Pessac Léognan 2013

  • St Emilion Schloss Troplong Mondot 2002

  • Lambrusco Signore Giuseppe

  • Kloof Street Chenin Weiß 2018

  • SAUTERNES Eugène Reulier 2001

  • La Fleur St Georges Lalande de Pomerol 2013

  • Burgund Louis Girard Pinot Noir 2014

  • Champagner Delahaie BRUT

Spezialität Fisch, Garnelen, Camarones, Hummer, Meer Zikaden, Krebse,….

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